广东烧腊在南方很受欢迎，每一个菜市场都会有烧腊档口，而几乎所有的烧腊档口都会有广东烧鸭这道美食。如果你认真额观察每一间烧腊档口，你会发现烧鸭是其中销售得好的，你如果问问过来购买烧腊熟食的客人，你更会注意到，大家对烧鸭的评价是很高的，到底广东烧鸭在南方有什么特色那么吸引人啊？

广东烧鸭和澳门烧肉，叉烧等不一样，烧鸭因为烤制的工艺过程特别将就，所以挂在熟食架上的烧鸭颜色金黄，肉香味缭绕，实在是每间熟食档口的特色所在！那么到底广东烧鸭有何特色吸引那么多人经营呢？
 
1，皮爽酥脆是烧鸭的比较明显的特点，大凡吃过烧鸭的人都会被烧鸭这个特点吸引，用筷子将砍好的烧鸭送进嘴里，顿时感觉到很松脆，很香，很爽！如果你是第一次品尝广东烧鸭，你肯定被这种皮爽酥脆的感觉所打动，吃这样的好烧鸭如果搭配上啤酒，那真是绝配啊。
 
2，肉质滑嫩，鸭香味浓。既然是烧鸭，没有鸭肉的味道当然不是正宗的广式烧鸭的味道啦，南方人比较喜欢原味，那怕是烧鸭里放了很多上乘的料，我们还是期望鸭就是鸭，也就是说鸭肉味道要浓厚，否则就失去了鸭的本味了啊。
 
3，鸭肉纹理清洗，渗透在鸭肉纹理里的汁浓厚且醇香味厚。有的人做的广东烧鸭肉质老老的，吃起来感觉到很累，这样的烧鸭不是过火就是鸭的选料不到位。
 
当然了，如果你不懂广东烧鹅皮水，你做的烧鸭就不会有特色的啊。

 
烧鸭培训在哪里学比较好
 
烧鸭好听我们已经讲了，那如果你也想开一家烧鸭店，去哪里学习，烧鸭培训在哪里学比较好呢。建议还是找正规的培训机构学习，欢迎来煌旗小吃培训机构学习烧鸭培训，煌旗全国有几十家分支机构，在广东就有30多家，在珠三角基本每个地级市都有分布，如果你刚好想学，可以咨询我们在线老师报名学习。
 
小吃说： 我很喜欢吃广东烧鸭,广东烧鸭有什么特式?给我觉得广东烧鸭皮脆,肉嫩,多汁,我记得我第一次在深圳吃广东烧鸭,给我留下我深刻印象,我现在也计划学习烧腊培训,我打算学完之后到四川开一间烧腊餐厅.四川烧腊应该不错.