煌旗川菜厨师培训：专注川味技艺传承

煌旗作为深耕餐饮培训领域的品牌，自 2012 年起便聚焦川菜技能教学，在全国多地设立分支机构，累计为川菜行业输送上万名专业人才。其培训体系以 “实操 + 创业” 为核心，专为想掌握川菜技艺的创业者与美食爱好者定制。

川菜名师亲授核心技艺

师资团队由窦老师、文老师等川菜界资深大厨组成。窦老师擅长川菜刀工与火候掌控，文老师拥有 20 年川菜馆经营与酒楼主厨经验，魏老师专精川味小吃研发。他们将传统川菜技法与现代餐饮需求结合，手把手教学员领悟川菜 “一菜一格，百菜百味” 的精髓。

全流程川菜课程体系

课程围绕川菜创业需求设计：基础阶段学习川菜食材鉴别、经典刀工(如菱形片、马耳朵)与火候把控;技法阶段拆解 20 + 川菜核心工艺，涵盖爆炒(如川菜经典宫保鸡丁)、干煸(地道川菜干煸四季豆)、水煮等技法;实战阶段通过 35 道经典川菜(包括麻婆豆腐、夫妻肺片等)训练批量出餐能力，同步渗透川菜成本控制技巧。

沉浸式川菜实操训练

采用 “上午示范 + 下午实操” 模式，学员每日独立完成川菜备料、烹制、装盘全流程。导师现场纠正川菜烹制中的细节问题，如川菜调味中豆瓣的炒制火候、花椒的投放时机等，确保学员掌握正宗川菜风味的关键要点。

川菜创业全周期支持

除传授无保留川菜技术配方，还提供选址评估(针对川菜消费人群)、川菜专用设备采购清单、川味原材料供应链对接等服务。更有川菜门店装修设计方案、开业促销策略等定制指导，助力学员从川菜技术学习者转型为成功创业者。

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