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学做生煎包技术需要多少钱?

来源:煌旗小吃培训 时间:2022-02-18 15:34:31 阅读:1272

包子是我们都非常喜欢的一种美食,各个地方的人因为所拥有的食材不同、口味不同,所以做出来的包子也不太一样。生煎包是上海的一种代表性美食,它以其上部柔软,馅料甜美、底部酥脆而闻名于包子届,这也是它的特色。

 

生煎包为上海的名小吃,据说已有上百年的历史了,其特点为:皮酥,汁浓,肉香,精巧。外皮底部焦脆,上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的,咬上一口肉香,油香,芝麻香,葱香混合在一起在口中久久留香。

 

生煎包技术培训

学做生煎包技术需要多少钱?

 

生煎包技术简单,操作就跟普通包子差不多,学生煎包技术大概需要2-3左右,每一个地方的价格都是不一样的,具体价格建议去现场考察会更清楚。

 

生煎包制作方法

 

1、小葱洗干净切葱花备用,肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲。水分多次加,避免一下子加太多。

 

2、继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀,(葱花留点最后煎包用)肉馅就和好了,酵母用温水化开,静置5分钟。

 

3、白糖,少许盐,面粉放在和面盆里混合,慢慢倒入酵母水,边倒边搅成花絮,揉成光滑的面团,越光滑成品越好看。

 

4、撒少许面粉搓成长条,揪出或切成均匀的面剂子,取一个面剂子用手掌按开,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮,一次把所有皮都擀好。

 

5、取一张包子皮放在右手,在中间放上肉馅,右手食指和拇指提着面的边缘折褶子,左手托右手提着转。

 

6、最后收口,包子就包好了。把所有包子都包好,放着醒发,包子有点变扁,摸上变软嫩了,体积变大了就可以煎了。


学做生煎包

 

7、锅中放适量油,烧微热,把包子放入锅里用文火煎一下,底下有点微黄定型就可以加水了。

 

8、水的量是包子的1/3高,盖上盖文火煮干水份,听到吱吱响就说明水要干了,水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下,煎金黄,翻回来撒上黑芝麻,葱花盖20秒就可以出锅了。


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