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想学螺蛳粉技术在哪里培训靠谱?

来源:煌旗小吃培训 时间:2022-02-19 15:56:31 阅读:968

螺蛳粉在广西是一道地道的美食,尤其是柳州螺丝粉,更是无数人的最爱,一碗粉里咸、酸、辣俱到,色、香、味俱全,既有炒花生的脆,又有炸腐竹的香,还有时令蔬菜的甜,软滑爽口的米粉,带着螺蛳的鲜香,热辣辣的顺喉而下,再吃上几口配的佐菜,鲜美的滋味妙不可言。

 

螺蛳粉技术培训

想学螺蛳粉技术在哪里培训靠谱?

 

很多地方都有螺蛳粉技术培训,想学正宗的螺蛳粉技术建议去正规的培训机构考察了解一下会更清楚,担心味道可以尝味道,学螺蛳粉技术我推荐煌旗小吃培训机构。

 

螺蛳粉制作方法

 

原料:螺蛳,筒子骨,酸豆角,木耳,黄花菜,豆腐皮,花生,酸笋,腐竹,青菜,葱,姜,蒜,料酒,盐,鸡精,辣椒油,水,酱油干辣椒,香叶,八角,桂皮,花椒,甘草,良姜,草果,丁香,肉蔻。

 

第一步、猪棒骨冷水入锅,放入料酒,加水煮出血沫捞出冲洗干净后放入汤锅中。

 

加入葱段、姜片,倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时。直至煮出浓郁的白汤放置备用。

 

螺蛳浸泡一夜吐沙清洗干净,放入锅中焯水。捞出备用。

 

锅中放油,加入葱姜蒜爆香,放入豆腐乳翻炒,倒入香料炒出香味放入螺蛳翻炒,倒入料酒炒香。

 

螺蛳加入汤中稍煮片刻,再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。


想学螺蛳粉技术

 

倒入螺蛳粉汤头,放入料酒、酱油、辣椒油,根据个人口味添加盐、鸡精盖盖后,大火煮开后小火慢卤一个小时。

 

酸豆角切块,酸笋切片,木耳、黄花菜改刀酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。

 

加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹提前浸泡螺蛳粉的粉丝将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。

 

在碗中加入做好的所有备料。倒入螺蛳粉汤头即可完成,可以适量给自己加一些卤味。


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