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葱油饼技术培训怎么做,多少钱?

来源:煌旗小吃培训 时间:2022-02-16 18:33:03 阅读:788

葱油饼是大家都比较喜欢的食品,尽管只是几样简单的配料和制作,但它独特的香味总会让人垂涎欲滴,香脆的外皮,软韧的内里,尤其是饥肠辘辘的时候啃上几口,那叫一个爽。

 

葱油饼技术培训

葱油饼怎么做?

 

葱油饼技术制作方法很简单,有很多种做法,做法都是不一样的,做出来的口味 也不一样,葱油饼不需要发面,简单易懂,下面跟随小编来看看。

 

葱油饼技术制作方法

 

食材:普通面粉300克,50~60度温开水200毫升,盐适量,葱2根,植物油适量

 

制作步骤

 

1、准备好所有食材,这个葱油饼做法比较简单,面粉放盆里,加入1勺盐。

 

2、将温开水倒入,边倒边用筷子搅拌成面絮,面粉的吸水不同,觉得软硬适合就行。


葱油饼配方配料培训

 

3、和成软硬适中的面团,盆底刷上油,再将面团表面也刷上油,这样面不会粘。

 

4、将面团上包上保鲜膜,饧半个小时,剩下这个时间做葱油酥。

 

5、小碗里放入2勺面粉,加入少许盐,花椒面,倒入4勺热油,放入葱花搅拌匀即可。

 

6、饧好的面团取出,放面板上,不用揉面,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

 

7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮,也可以用擀面杖擀开,放上葱油酥。

 

8、将面饼的六分之一处留出一个切口,不要抹葱油酥。

 

9、用刀从中心切开一个口,沿着切开的一边从外往里卷成锥形,最后把边缘捏紧,防止葱油流出来,卷好的饼胚压扁,擀成2~3毫米左右的圆饼,

 

10、电饼铛抹上油,加热,放入饼胚,烙2分钟,揭开盖子,饼上面涂上油,饼烙的时候不会干,将油饼翻面,盖上盖子继续烙1分钟,盖盖子能使饼更加柔软。

 

11、葱油饼烙至两面微黄即可,喜欢吃焦点的,再烙一会,烙好的整张饼柔软,层次多,放凉也不会硬。


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葱油饼技术培训多少钱?

 

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