油条是全国比较普遍的食品。现在在市面基本上都是无矾油条，而传统的矾碱盐油条被大家传的一无是处。其实，只要矾、碱、盐的比例恰当，是远远谈不上毒或不毒的。

早餐种类丰富，既可以选择西式早餐，又可以选择传统的中式早餐。但是说到早餐中最常见的食物，油条一定是其中之一，它是一种百吃不厌的美食。

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油条制作方法

一：食材，普通面粉500克，无铝泡打粉10克，盐7克，凉水320克，色拉油10克。

二：将泡打粉放入面粉中搅拌均匀。（泡打粉必须先跟面粉混合，不能直接接触水，易挥发）

三：将盐放入水中化开，（预留一点一会揣面用）倒入面粉中，将色拉油倒入面粉中，和成光滑面团，盖上盖子醒发二十分钟。

四：面团醒发好后开始揣面，每隔二十分钟揣一次，一共揣三次。用手沾刚才预留出的盐水，边叠拌边揣面，约两三分钟即可！

五：揣完三次后再次醒发二至四个小时。（可以醒发更长时间，还可以晚上揣好面放冰箱冷藏一晚上，早上做口感更佳）

六：将醒好的面团拉成长条，切成小段，取两小段叠加在一起，然后用筷子沾水中间压一下，将两头捏紧同时抻一下放入油锅。

七：油温260——270度，肉眼看油锅四周有点开始冒烟就下锅，然后快速翻面，炸至两面金黄即可。

友情提示：因为油条是一种典型的高热量高脂肪食品，因此爱吃又不想长胖，尽量少放鸡蛋，酵母粉，白糖。可为调剂口味，偶尔吃一次，不易经常食用。

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