麻辣烫，是川渝地区较有特色，-- 较能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。

麻辣烫是我们生活中经常会吃的一道美食，麻辣鲜香、鲜香美味，食材丰富，好吃过瘾，深受大家的喜欢，特别是现在的年轻人，相信都很喜欢吃麻辣烫，我也很喜欢吃麻辣烫，在外面吃不放心，自己在家做，好吃又卫生。

麻辣烫配方配料做法

用料：香菇、花菜、香菜、生菜、豆腐皮、木耳、海带、鱼丸、牛肉丸、粉丝、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、食用油

一、木耳发好洗净，粉丝发好，市场买泡发好的海带丝洗净，香菇、花菜洗净撕成小块，生菜洗净，香菜洗净切大段，鱼丸、牛肉丸提前化冻，豆腐皮切块（蔬菜等材料家里有什么就用什么）

二、锅中加油，四五分热，将花椒入锅炒香后捞出，葱花、姜丝、蒜片再入锅爆香

三、倒入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油，加适量水烧开

四、把鱼丸、牛肉丸、海带丝加入锅中，煮至八分熟，加入粉丝、豆腐皮，香菇、花菜、木耳煮两三分钟，最高加入生菜及香菜，稍微煮一下关火

麻辣烫制作方法

1、锅里倒油五层热放葱姜蒜爆香，放麻椒，郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油加水和牛奶，水和牛奶的比例是2:1。

2、水开后捞出料渣，放自己喜欢吃的火锅丸子，丸子八分熟下入自己喜欢吃的青菜和面，煮熟就可以出锅啦。

3、碗中放芝麻酱，蚝油，红腐乳，韭菜花酱，盐搅拌均匀淋在麻辣烫上，也可以沾着底料吃。一碗又麻又辣的麻辣汤就做好了。

麻辣烫技术什么地方有，多少钱？

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