随着生活节奏的加快，工薪一族经常加班，尤其到下午五六点过后，肚子饿的咕咕叫。那么很多人就习惯于到小弄堂的煎饼摊位去买煎饼，填充一下自己的肚子，煎饼果子可以当早餐也可以当主食，自己会做在家也可以做，早上不知道吃什么可以花个几分钟就可以做好。

想咨询更多煎饼果子技术可以点击了解一下：http://www.gdhuangqi.com/product-650.html

首先，煎饼是一种偏北方的食物，在北方的街头巷尾都可以见到。煎饼的主要原料是绿豆粉，做法超级简单，接下来就说一说家庭版的煎饼怎么做。

具体步骤如下

第一步：准备绿豆粉45克、面粉15克、水适量、薄脆两片、鸡蛋2个、甜面酱、生菜、葱末、食用油和黑芝麻各适量。

第二步：把绿豆粉和面粉一起放进大碗里，加适量清水搅拌成无颗粒的糊状。

第三步：起锅刷油，油热后舀入一勺面糊，用炒菜铲铲摊平，面糊全部凝固后打入一颗鸡蛋，用炒菜铲铲涂抹在面饼上，再撒上葱末和黑芝麻。

第四步：等到鸡蛋全部凝固，然后面饼底部慢慢鼓起来的时候反面，翻面后刷上甜面酱，放上薄脆和生菜，也可以根据自己的喜好加加更多配料，比如：火腿、辣条、榨菜等等。

第五步：将煎饼两边向中间折起，把配料包起来，再在中间用炒菜铲铲轻压一下，将煎饼对折，盛出装盘。

1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型

2、锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用

3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型

4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩

5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了

6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀

7、至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，面糊调制，用凉水

8、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可，不熟练的朋友，可以先摊的小一些，容易掌握。

哪个培训班有煎饼果子技术教学？

很多人想学煎饼果子，但是不会做，也有很多时候我们会发现，有人带着，学什么都比较快，上手也比较快，而没人带，什么都要自己摸索，效率会很低，学的自然就很慢了，想学煎饼果子技术不妨来煌旗。