炒米粉是很多人较喜欢的美食之一了，尤其是在很多的南方地区，经常把炒米饭当做主食。刚刚出锅的炒米粉，光是看着就让人食欲大开，美味的让人不愿意停筷子。炒米粉虽然说制作起来不难，但是很多人在家，炒米粉的时候会发现，很容易粘锅，然后糊了，并且炒的粉条很容易断，还黑乎乎的，口感不是很好。

哪里的培训班有正宗的炒粉技术培训？

说起炒粉就会想起家乡炒粉的味道，就会想起家的味道，很多人都喜欢吃炒粉，不管是在哪里，或者是在外地，不管是早餐、中餐、晚餐、夜宵都可以吃炒粉，有时候走在大街上看到路边摊买炒粉都会禁不住诱惑去吃上一份，学小吃技术找个正规的培训机构很重要，学炒粉技术来煌旗。

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炒粉制作方法

江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣（或泡椒）4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。

2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀。

3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒。

4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒，加入小米辣（或泡椒）、姜蒜末，翻炒均匀。

5、加入少许开水，继续翻炒，加入米粉翻炒至米粉熟。

6、加入绿豆芽、小油菜，翻炒断生，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。

小贴士

一、米粉在网上或大型超市可以买到，市面上卖的江西米粉有两大类，一种是直直的，一根一根整齐的包装，这种也有粗有细，建议买细的，另一种是卷曲型的，一块一块状的，这种一般都比较细，江西炒米粉用后者更理想一些，我今天做的由于家里没有后者这种米粉了，用的是前者。

二、买回来的米粉包装上都有食用说明，跟据不同米粉的特性采用不同的预处理，一般来说，直直的一根一根的那种适合较长时间冷水泡，直到泡得很软了再炒或者煮，一般要泡上半天，卷曲的那种一般用开水直接煮3-5分钟后捞出过凉后再用，具体的请参考包装说明。

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看完以上文章可以明白到，学小吃技术有人带会比自己琢磨学的更快一点，没有人天生就什么都会都是靠自己后天的努力，只有自己用心学，对炒粉技术感兴趣可以来煌旗交流学习。