各地正宗的小吃有很多，每个地方的小吃都不太一样，你要先确实你想学什么小吃，然后看你想学的这个小吃是在哪个省市，那么你就先去这个城市，把这个地方的小吃稍微好点的店挨个吃一遍，吃的差不多了，你应该就大概吃出来哪个比较好吃，你就可以参考一下别人怎么做，对还不知道学什么小吃技术的很有帮助。

不同地方该如何去选择小吃项目？

很多小吃都是不同地方的特色小吃，每个地方的特色小吃都不一样，还有不同的地方地区做的小吃也是不同，下面看看小编的分析，或许对你有帮助。

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针对北方和南方分别给你几个方案

一、北方

1、马蹄烧饼：马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼，很多北方都有卖的。

2、肉夹馍：陕西省汉族特色食物之一，肉夹馍是陕西著名小吃。

3、烤冷面：东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。

4、煎饼果子：是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

二、南方

1、清明果：清明果也叫绵菜饴、清明饴，南方各地都有，它也是我们温州的地方传统小吃，在温州农村，至今还保留着古老的制作方法，用原始的石器工具捣制，使清明果更加软糯有韧劲，而馅儿也与其他地方不同，咸中带甜，既有咸味的，也有芝麻红糖味的;回味更悠长，在清明果的底部还贴上一张新鲜的柚子叶，吃起来更是增添了一种清香的感觉。

2、肠粉：肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。

3、包面：包面是用薄薄的面皮包裹点点的瘦肉，那包面的小姑娘已经很熟练了，一手轻轻的托着面皮，那面皮很听话的舒展，用另一只手拿筷子轻轻的在肉末里一沾，然后把筷子在面皮上一抹，那托面皮的手飞速的一卷，就成了玲珑透明的包面。

想学小吃技术，在哪里培训正宗？

有很多人厌倦了打工，不想看别人脸色，想自己创业当老板，新手刚接触餐饮建议在培训机构学习技术会靠谱点，少走点弯路，很多朋友都说煌旗还不错，可以先去实地考察了解一下。