煎饼果子类似于平时我们常吃的手抓饼，在很多人眼里，狗不理包子之于天津等同北京烤鸭之于北京，可煎饼果子倒少有人知，而对于天津人民来说，煎饼果子可能更显亲切，除了是每天的早餐和小吃外，可能还成为了一种饮食文化与精神寄托。

煎饼要怎么样才不会不粘锅？

做煎饼时可选用不粘锅，在煎至的时候也不需太多油，过程中要等到煎饼底部的面糊变成金黄色，就可略转动面饼，使受热均匀一致。

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煎饼果子做法

【准备食材】

面粉500克，鸡蛋2个，生菜叶，火腿肠，鸡精，盐，食用油，白芝麻，白胡椒粉。

【制作步骤】

步骤一，把面粉用清水搅拌成糊状。同时加入适量的盐，鸡精和白胡椒粉。（ 提醒:白胡椒粉根据个人的口味可放可不放，当然放了味道更香。）

步骤二，把生菜叶清洗干净，然后用纯净水，过一下，备用。（提醒:因为生菜叶在煎饼的时候，基本上是生吃的，所以用纯净水过滤一下自来水中间的杂质，这样吃起来放心。）

步骤三，锅底刷上一层薄薄的油，用中小火加热，然后倒上面粉液，转动一下锅，让面粉液自然的摊平菜锅底。等到水分蒸发的差不多，面粉液基本上定型了，在上面刷一层油，然后翻面等到两面都煎熟了，再在上面打一个鸡蛋，然后用铲子摊开。

步骤四，在摊好的饼上，放上几片生菜叶，同时放上切好的火腿肠丝。喜欢吃其他调料的，根据个人口味都可以加上。

步骤五，用铲子沿着煎饼的边缘，然后向中间转起来，上面可以撒一点番茄酱，酸酸的，甜甜的。这样一道非常美味的煎饼就摊好了。

【结束语】

煎饼的做法多种多样，但是主材料离不开面粉和鸡蛋，其他的配料可以根据自己的口味适当调整。

做煎饼果子技术有什么技巧？

其实做煎饼很容易的，首准备好面粉或糯米粉，用适量的水搞好面粉，粉搞好之后就用手抓一小坨放在平板上摊成圆饼形状。把煎饼锅烧热，锅里表面浇上一层油再把摊好的圆饼均匀地铺在锅面上慢火煎，煎到圆饼面有点烧焦那样再翻过另面煎焦了就可以出锅了。