煎饼果子，能给每一个早上带来上学或工作的能量与动力，据说，天津人民对于煎饼果子的要求严格，辅料至多加葱花、鸡蛋、油条，对于许多商家搞的创新煎饼果子，加了培根鸡柳之类的，冠以正宗之名却变得既不是煎饼果子，又不像手抓饼的，老天津是看不上这四不像的。

煎饼果子技术配方配料怎么做的？

煎饼果子做的煎饼抹上酱料，再卷上薄脆、生菜、油条等，酱香味浓郁，香酥可口，真的是太好吃了，煎饼果子现在也是花样多多、五颜六色的，煎饼果子想要好吃面糊和酱料都很重要，面糊也是有很多种，下面就来分享一下煎饼果子各种面糊配方。

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煎饼果子制作工艺

1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型

2、锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用

3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型

4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩

5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了

6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀

7、至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了神马锅都是浮云了

8、面糊调制，用凉水

9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可

10、不熟练的朋友，可以先摊的小一些，容易掌握。

煎饼果子技术创业怎么样？

煎饼果子过去叫“煎饼见热”在天津有百年历史。最早时，傍晚就有小贩走街串巷沿街叫卖“煎饼见热”。挑子一头是土火炉，上面放着铁铛，一头是密封的食盒，里面有提前摊好的绿豆煎饼，创业选煎饼果子是很不错的选择。