夏天快到了，除了可以穿上美美的衣服外，美食口感似乎也要有重大调整了。那种色泽诱人，清爽淡雅的美食肯定会大受欢迎的！今天就来给大家介绍一款家常小炒，也就是洋葱木耳炒鸡蛋，别看食材普通，吃起来可以别有滋味呢！

洋葱木耳炒鸡蛋在家常菜中，也是非常受欢迎的一道菜品，这可能也和食材本身有关系。洋葱、木耳、鸡蛋每一样都口感清淡，而且吃起来脆嫩有别，特别解馋。洋葱中含有丰富的维生素和矿物元素，不但能刺激食欲，还有很棒的杀菌效果呢！而黑木耳中蛋白质含量丰富，有素中之荤的美称。至于鸡蛋，含有人体必须的8大氨基酸，家庭必备美食呢！

女儿不爱吃蔬菜，自从学会这道素菜，1周吃3回不算多，每次都光盘！毕竟洋葱木耳炒鸡蛋颜色非常诱人，看着就很想吃，而且味道还超棒，实在是一道不可多得的美食！

【洋葱木耳炒鸡蛋】

制作配料：洋葱1个 木耳1把 鸡蛋2个 青椒1个 生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 香醋2勺

制作方法：

1、洋葱去皮切成小块，青椒洗净切成小块备用；

2、木耳提前温水泡发，然后洗净去蒂冲洗干净，再切成小块；

3、鸡蛋磕入碗里，打散后，锅里提前加点植物油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用；

4、另起锅倒入少量植物油，放入大蒜片炒香，然后放入洋葱、青椒翻炒均匀；

5、然后再放入木耳翻炒，接着加入2勺香醋、2勺蚝油、2勺生抽快速大火翻炒；

6、加入鸡蛋碎一起翻炒均匀即可；

7、下饭的素菜，我家每周必不可少，大人孩子都爱吃，健康又养生，我家上桌比大鱼大肉还受欢迎！

【小贴士】

1、这个素菜不要炒的时间太长了，营养流失不说，口感也会变差，主要看洋葱的熟烂程度，脆脆的就可以出锅；

2、虽然是一道普通简单的家常菜，但是真的很美味，上桌比大鱼大肉受欢迎，关键怎么吃也不腻，真的是健康、美味、养生集一身的下饭菜！