开一家15-25㎡的转转小火锅，总投资约5-10万元，新手可灵活控制成本。核心开支分三类：设备占3-5万，含转转台、单人煮锅、冷藏柜等关键器材；房租与装修约1-4.5万，社区底商月租3000-5000元（押一付三），简约装修2-3万即可；食材与杂项1万元内，涵盖首次备货和证件办理费用。

人工成本极低，1-2人就能运营，后期主要开支是食材采购和房租。若选址在写字楼、社区或大学城周边，日均50-80单、客单价25-35元，月净利可达1-2万元，回本周期短。

但新手常栽在口味上——汤底鲜香度不够、食材串选不合理，导致复购率低。转转小火锅的核心竞争力是标准化口味，从汤底熬制到蘸料搭配都需专业技巧，盲目试错会浪费成本。

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