新手开火锅店，首先要明确定位——是走亲民市井风，还是特色主题风，这决定后续选址与装修。社区或商圈周边100-150㎡门店较合适，月租控制在1-3万，装修以简洁耐用为主，预算5-8万。

接着要办齐营业执照、食品经营许可证等证件，再采购桌椅、锅具、制冷设备等，约3-5万。食材渠道需稳定，初期可联系当地农贸批发市场，降低成本。但这些都只是基础，开店的核心是味道，这也是新手最易栽跟头的地方。

火锅的汤底醇厚度、蘸料风味、食材处理技巧，都直接影响口碑。新手凭经验摸索，易出现味道不稳定、口感差等问题。这时，专业的火锅培训能帮新手少走弯路，快速掌握标准化技术。

优质培训不仅教核心汤底配方，还会覆盖食材预处理、火候把控等细节。煌旗的火锅培训聚焦实操，从经典麻辣、骨汤等汤底熬制，到特色蘸料搭配全流程教学，还附赠开店运营技巧，让新手轻松避开雷区，用靠谱味道打开市场。