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学做油条去那里学?

来源:煌旗小吃培训 时间:2022-02-17 11:18:33 阅读:1031

油条,又称之为馃子,它是一种古老的中式面食。用面粉弄成长条形中空的油炸食品,早餐来一份自制健康的油条配上豆浆简直不要太美好了,外酥里嫩,清香迷人。

 

油条技术培训

学做油条去那里学?

 

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油条的做法

 

1、在一个容器中,先准备上300克的面粉,面粉中放入五克的盐,放入盐能增加面粉的筋性,并且油条做好之后吃着味道好,再打入一个鸡蛋,做油条加入鸡蛋,口感更加的好,最后放入两克的无铝泡打粉。

 

2、准备160克的温水,水温在36度左右,一边倒入温水,一边用筷子搅拌面粉,把面粉搅拌成面絮状,用手揉成软硬适中的光滑面团了,由于面粉的吸水情况不同,可酌情增减水的用量。

 

3、揉好的面团,盖上保鲜膜,放在温暖地方,发酵一个小时左右,也可以在前一天晚上把面团揉好,第二天早上直接做,这样更加的节省时间,在案板上抹上一层油,放上发酵好的面团,用擀杖擀成一个长条状的面饼,切成长条。


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4、油条的长度,可以根据自己家锅的大小来决定,把两个面片摞在一起,用筷子在中间压一下,把面片的中间给压实,防止在炸的时候散开。

 

5、锅中倒入食用油,锅中油温七成热时放入油条,用中火炸,在炸油条的过程中,要不停的翻面,防止油条受热不均匀,把油条炸至漂起,两面金黄即可出锅。

 

6、美味的香酥油条就做好了,这款油条外酥里嫩相当的蓬松好吃。

 

小贴士

 

1、油条不要切太小了,要稍微有点厚度宽度。也不要拉太长

 

2、油温不要太高,油温升上来之后用筷子试一下周围有小气泡就要转小火,让油温降下来

 

3、油温太高太高反而不利于膨胀,油条一定要用筷子不停的翻动


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4、面团从冰箱取出来一定不要揉面,轻轻拉长面团就可以了,放一晚上的面团比较有延展性也更加的蓬松有嚼劲。


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