麻圆是一种很常见的传统特色油炸面食，很多地方都用来做早餐，不同的地区有不同的叫法，而麻圆是四川地区常见的，北方地区称麻团，海南又称珍袋，广西又称油堆。

那么麻圆怎么做呢？

它主要是用糯米粉做的，加上包裹上芝麻而制成，里面也可以包一些豆沙等馅料，有些没有。需要将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水，红糖、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。把和好的粉团分成剂子，按扁，包入豆沙，也可以不包馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁，然后就是烧热油，把生的麻圆炸熟即可。

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麻圆配方配料培训

食材清单：糯米粉350克，南瓜350克，紫薯150克，白芝麻适量，白砂糖80克，牛奶25毫升，油适量

制作步骤：

第一步：南瓜蒸熟倒出水份，趁热倒入50克白砂糖捣成泥。

第二步：紫薯蒸熟趁热加入牛奶和白砂糖捣成泥。

第三步：把南瓜泥倒进和面盆，慢慢地向里加糯米粉，成团不粘手就可以了，盖住醒20分钟。因为南瓜品种很多，含水量也不一样，以上的剂量只是个参考值，基准就是和面不粘手就可以了，切记不能太软，成球困难并且会塌窝变形。南瓜面团醒好之后，分成30克一个的面胚。

第四步：准备好一小碗清水和白芝麻。

第五步：南瓜胚拿在手里揉一揉，用手捏扁，打上紫薯泥，用虎口之力慢慢聚拢封口，双手沾点清水，揉圆南瓜团，放进芝麻里打滚，然后用双手按压南瓜团，一是为了使芝麻沾得牢靠，二是将南瓜圆团得更圆，全部团好备用。

第六步：炒锅入适量油，加热到三成热，三成热也就是手掌心靠近油面有微微热气，放入南瓜圆，一次不要放得太多，用木铲轻轻推动使其受热，不推动的话靠近锅底的部分会糊。

第七步：切记保证小火炸制，看到南瓜圆浮起，开始用木铲贴着锅边轻轻挤压南瓜圆，一个接着一个，轮回挤压四五次，这是麻球空心的要领。

第八步：全部麻球挤压完毕之后，开大火让麻球上色，看到麻球发黄发硬捞出控油。就可以食用了。

麻圆配方配料培训哪个培训班有学？

看完上面的内容，相信大家心中都有数了。其实在选择麻圆培训班时，不能总纠结于学费问题，而是要考虑在其中学习是否能学到真正的技术。在煌旗学做麻圆能学到真正的技术，培训老师也会毫无保留的把技术教给学员，所以感兴趣的朋友，就过来看看吧。