麻圆可以说是每个人最喜欢吃的一种甜品，它的味道是非常的美味，而且更是非常的香脆，每次路过超市或者是甜品店的时候，基本上都会晚上一间麻圆 ，尤其是孩子最喜欢吃的就是麻圆这种甜点，但是对于外面卖的麻圆来说，在吃的时候，根本就不不放心。

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麻圆技术有很多做法，每一个的做法都是不一样的，麻圆也有很多人喜欢吃，男女老少都喜欢，下面给大家分享一下麻圆是怎么做的。

麻圆制作方法

详细配方：猪油40克、澄粉40克、糯米粉200克、芝麻适量、水、白糖50克；

做法

1、首先准备一些沸水，用沸水将澄粉烫熟，然后再揉巴揉巴，放到碗里留着等会备用。

2、先用温水将白糖化开，把糯米粉和先前化开的糖水搅和搅和团成面团，最后再将糯米面团、猪油和澄粉面团混合，全部搅拌均匀即可。

3、把团好的面团，分成30g大小的面团，然后继续搓一搓，然后喷一层水在面团上，将面团放进芝麻里边裹一下，再放到手心里边搓一下，让芝麻更牢固的附着在面团上。

4、锅里放入食用油，待油温烧到6成热，再将麻圆放进去，记住得一直开小火哟，并且炸麻圆时，要不断的用勺子拨动，使麻园受热均匀，直到炸成各个个金黄色便可以出锅了。

6大诀窍

1、麻球并不是只用纯糯米粉，而是需要加一些小麦淀粉（澄粉），这样才能炸出圆乎乎的麻圆，只用糯米粉的话那就是炸汤圆了。

2、另外澄粉必须得用沸水提前烫熟再放入糯米粉，这样才能做出饱满有形状的麻圆。

3、在麻圆里边加入白糖和猪油会使麻圆做出来更加香，这些都是配料少放一些就好，不用加太多啦。

4、如果直接在面团上包裹芝麻，芝麻不容易粘牢固，因此在麻圆上抹点水，再裹芝麻，会更加牢固一些。

5、炸麻圆必须得用小火，或抬到了容易炸糊，并且也不好掌握是否熟了，因此必须得用小火。

6、麻圆要趁热吃才好，晾凉了就没有那么好吃了。

制作要点

南瓜团的软硬要点：捣好的南瓜泥置于面盆中，慢慢分次加糯米粉，不要一次全部倒入，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手和面，南瓜团不粘手就可以了，测试软硬程度可以这样做，揪一块面，用手指拱成窝头形状，顶部不开裂就可以，切记面团不能过软，成球困难且易变形。

空心要点：麻球浮于油面之后，用木铲贴着锅边轻轻挤压排气，每个都要太到，轮回几次就会制作成空心的麻球。

炸制要点：锅中入油，大火加热至三成热就转为小火，炸制的过程中，从入锅到按压结束，都要用小火，只有最后上色的时候用大火。

色泽与硬度要点：木铲挤压南瓜圆完毕之后，开大火给它上色加硬度，颜色金黄，麻球发硬可以捞出控油。不上色的话，颜色苍白没有卖相不能引人食欲，不发硬的话，麻球凉了就会塌窝变形。

什么地方有麻圆配方配料培训？

现在很多人都厌倦了打工的生活，想要自己创业当老板，而餐饮行业中的麻圆投资小，风险低，利润高，因而很多人都有开麻圆店的想法，但是很多人都没有下过厨房，都不会做麻圆，所以不少人想要去经验丰富的麻圆培训班学做麻圆。