麻团是一种古老的汉族特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。

另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名麻团，麻圆技术怎么做才能和店里的一样？下面就给你分享分享。

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麻圆制作方法

详细配方：猪油40克、澄粉40克、糯米粉200克、芝麻适量、水、白糖50克；

做法

1、首先准备一些沸水，用沸水将澄粉烫熟，然后再揉巴揉巴，放到碗里留着等会备用。

2、先用温水将白糖化开，把糯米粉和先前化开的糖水搅和搅和团成面团，最后再将糯米面团、猪油和澄粉面团混合，全部搅拌均匀即可。

3、把团好的面团，分成30g大小的面团，然后继续搓一搓，然后喷一层水在面团上，将面团放进芝麻里边裹一下，再放到手心里边搓一下，让芝麻更牢固的附着在面团上。

4、锅里放入食用油，待油温烧到6成热，再将麻圆放进去，记住得一直开小火哟，并且炸麻圆时，要不断的用勺子拨动，使麻园受热均匀，直到炸成各个个金黄色便可以出锅了。

6大诀窍

1、麻球并不是只用纯糯米粉，而是需要加一些小麦淀粉（澄粉），这样才能炸出圆乎乎的麻圆，只用糯米粉的话那就是炸汤圆了。

2、另外澄粉必须得用沸水提前烫熟再放入糯米粉，这样才能做出饱满有形状的麻圆。

3、在麻圆里边加入白糖和猪油会使麻圆做出来更加香，这些都是配料少放一些就好，不用加太多啦。

4、如果直接在面团上包裹芝麻，芝麻不容易粘牢固，因此在麻圆上抹点水，再裹芝麻，会更加牢固一些。

5、炸麻圆必须得用小火，或抬到了容易炸糊，并且也不好掌握是否熟了，因此必须得用小火。

6、麻圆要趁热吃才好，晾凉了就没有那么好吃了。

学麻圆技术哪个培训班培训正宗？

现在很多人都厌倦了打工的生活，想要自己创业当老板，而餐饮行业中的麻圆投资小，风险低，利润高，因而很多人都有开店的想法，但是很多人都没有下过厨房，都不会做，所以不少人想要去经验丰富的培训班学做麻圆技术。