中国各个地方都有特色小吃，但不是所有的小吃都适合全部人的口味，这就是为什么那么多人开小吃店而没多久就倒闭的原因！街边最多的小吃店应该就是沙县小吃，兰州拉面，四川麻辣烫，这几个属于符合大众口味的，所以长久不衰，当然这些也有了成熟的培训，自己供应链体系！只要选择好的地段，生意都不会差。

什么小吃技术比较热门？

现在很多小吃技术不管是摆摊还是开店，生意都还不错，就像平常在小吃街、美食街、路边摊常见的也就是很多平时吃的都可以做，可以去培训机构考察了解一下，种类多随便选择。

想咨询更多小吃技术可以点击了解一下：http://www.gdhuangqi.com/tesexiaochi/

正宗广东肠粉酱汁的制作方法

备料1: 厨圣小夫肠粉汤汁王8-10克，冰糖5克，盐6克，称好装一个碗。

备料2: 厨邦金品生抽15克，海天草菇老抽5-10克，称好装一碗。

备料3: 海天耗油5克，厨圣小夫鸡汁1克，切记鸡汁不能超过1克，称好装一个碗(切记切记:鸡汁不能少，有些顾客说味道一般，味道不好，都是没有加鸡汁，加了鸡汁和没有加鸡汁味道差别很大)

备注:海天草菇老抽是调汤汁的颜色，如果颜色要淡一点就放5克，要深一点就放10克

干香菇一朵(喜欢香菇味的可以多放点香菇) 生姜一片大蒜5克 红葱头5克(喜欢红葱头的也可以多放点)

干香菇洗一下，然隍用温水泡发，泡发后切末，大蒜和红葱头切末，花生油20克

水淀粉(玉米淀粉5-10克，水20克，称好淀粉后，用20克水把淀粉溶解即是水淀粉，用来肠粉汤汁勾芡用，如果要把汤汁做的稀一点，就5克淀粉，要稠一点就10克淀粉)

水: 500-600 克(我们要把泡香菇的水一起加清水称，如果汤汁要做的浓一点，可以用500克水，如果要做的稀一点，就用600克水，具体多少水朋友可以多试2遍，我们建议用550克水。

肠粉的制作方法

1、我们先将大米粉用清水调制成粉浆备用；

2、我们再将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入适量盐、生油调拌均匀即可。

3、用浸湿的白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，我们也可以根据自己喜好加入喜欢的馅料，比如：鸡蛋 生菜 肉沫等。旺火蒸约4——5分钟熟透就可以了，取出从上向下卷起呈猪肠状即可。

注意事项

1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量只是参考量。

2、大米粉最好用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽更好吃。

3、屉布应该用白棉布，防止米浆漏掉制作失败。

4、蒸制时间不要过长，不然蒸出来的粉老了变硬影响口感。

5、上面介绍的只是肠粉的基本制作方法，随着辅助原料的加入可以成为各种馅料的肠粉。

哪有学做小吃技术培训的？

小吃技术哪里都可以做，自己在家里也可以自学，就是效果可能没有有人带的效果好，学小吃技术建议到培训机构学习会靠谱点，听说有一家叫煌旗的还不错有感兴趣的可以去考察了解一下。