麻圆每个人的制作配方是有差异的，按照这个配方来操作的话，面团搓成圆球后当天使用。如果糯米球没有用完，也不需要冷藏，直接在室温下存放即可，除非温度特别高，也可以放入冰箱内冷藏存放。

如何做到麻团酥脆空心呢？

一道成功的麻团讲究的是酥脆、空心、味香的口感，特别是要做到空心，才是做麻团的要点，一般可以从如下三个方面去把控，从醒面、面胚、油炸三点入手。

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麻团的做法

所有材料

糯米粉100g+20g，白糖45g，开水120g，白芝麻适量，植物油少许

做法

1、我们先煮糖水。小锅里倒入120g水，快烧开时倒入45g白糖，搅拌一下使其快速融化，水沸腾后关火。

2、盆里倒入100g糯米粉，将刚烧开的糖水倒进去，迅速用筷子搅拌均匀，这个时候盆里是一个比较湿软的面糊状，是没法直接下手揉的，所以我们要用筷子给它搅匀，搅拌到没有干粉没有面疙瘩的状态。

在这里糯米粉一定要用开水来烫面，糯米粉粘性低，用开水烫面可以让糯米粉糊化，增加它的粘性，后面炸制的时候不容易炸开，松脆软糯。

3、再次倒入大概20g左右的糯米粉，用筷子搅匀。现在原来黏糊糊的糯米糊已经基本成为一块柔软的面团了。

面团和得软一点，麻团会膨胀得更大，更加更松脆软糯。

4、倒入少许熟油，适当地撒一点糯米粉，下手将糯米面团揉匀。你会发现，这个时候只要在表面撒少许糯米粉，揉面的时候不怎么粘手了。倒少许植物油揉进面团里，炸出来的麻团会更加松软、酥脆，揉面时也没那么粘手了。糯米面团特别容易干，所以面团揉好后要及时用棉布盖住，防止风干。

5、碗里倒一勺子糯米粉，加适量清水搅匀，我们用这个代替清水来粘芝麻，能让芝麻粘得更牢固。

6、案板上撒一些糯米粉防粘，将糯米面团拿出来搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、取一个剂子，在手心里搓圆，麻团的基本形状就出来了。依次做好所有的小剂子。

8、取一个小圆球，在糯米水里蘸一下，然后放进芝麻里打个滚，使表面均匀地粘上芝麻。然后拿起来在手里来回搓几下，使芝麻粘得更牢固，这样在炸的时候芝麻不容易掉下来。依次做好所有的麻团生坯。

9、锅里倒入足量的植物油，烧到温热，然后调成小火，将麻团生坯一个一个下入油锅。一开始麻团是沉在锅底的，勤用勺子推动一下防止底面炸糊。慢慢地麻团浮起来了，你会看到麻团已经膨胀变大了，不停地用勺子或者笊篱按压、推动麻团，使之均匀受热。

麻圆技术培训在哪个机构好？

煌旗认为，不管学习什么技术，培训机构如果选择对了，那么就是相当于跟对了一位好师傅。毕竟作为普通的创业者，花最少的钱办对的事情才是生存之道。