麻团也叫麻球，是一款老少皆宜的美味中式点心，我们常常会在早餐摊上看到它熟悉的身影，就和豆浆油条一样，它是中国老百姓特别喜欢的一款点心。麻团和麻球其实指一种东西，叫法每个人有所不同，它是一款以糯米粉为主料制作的小点心，软糯香甜，咬下去表皮脆脆的，内里软糯，夹馅多为豆沙或白糖，无论是夹馅还是不夹馅，都非常好吃。

麻圆怎么做的，简单吗？

麻圆技术培训其实制作方法很简单，麻圆那么多技巧，炸的时候炸的控制火候就可以，还有揉面的时候揉注意，这样做出来的麻圆简单又好吃。

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油炸麻圆的做法

1.准备200克糯米粉，超市买的500克，电子秤称出200克

2.先用热水把白糖全部化开，如果不化开完油炸的时候会炸，把面粉倒在大碗里面，然后倒入化好的白糖水，如果水不够就再到点清水搅拌均匀，揉成团，醒发大约20分钟。

3.20分钟后用手揪一点，大约25克，可以用电子秤称一下也可以，搓成圆行，抹上一点水，粘上芝麻，一定要圆哦，要不然最后炸出来的是扁的，很难看还不会有空心哦

4.粘好分开摆好就行了

5.锅中放入油，油量要放到丸子能飘起来的量，油的温度在40度的时候就可以下锅了，不能太热下锅，容易炸糊，小火慢慢炸，不要急耐心点慢慢等它冒泡，鼓起来的时候用漏勺轻轻的按一下，一个个的都挨着按一下，速度要快，注意别烫着了，大概每个按下5六遍即可

6.最后火转大一点，把外面的皮炸脆下即可装盘，这样吃起来外面脆，里面软，香甜可口

空心麻球的做法

空心麻球所需的食材：

糯米粉150克、细砂糖45克、温水110克、熟白芝麻适量、食用油适量。

空心麻球的做法步骤：

1、糯米粉、细砂糖、温水全部混合。

2、混合好的糯米粉分成20克左右一个，搓成圆球裹上白芝麻备用。

3、锅中倒食用油（最好没过麻球）油温五成热，放入裹好的麻球小火炸。

4、要想麻球空心变大就要反复的按压，只要麻球飘起来了就用滤网往下按，用滤网推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用。

5、麻球体积变成原来的两个大就差不多了，炸制过程差不多8-12分钟左右，注意一定要小火慢炸，不然糊了表面就不好看了。

6、炸好的麻球用滤网沥干油装盘，底下铺油纸吸油麻球吃起来不会太腻。

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