家常凉菜有很多种，也很受到人们的喜爱，即省了动油锅的烦恼，又能快速便捷的做好，还能最多的吃到食材中的营养，在没有胃口的时候特别多开胃，日常生活中，一道简简单单的凉菜一上桌，每次都会吃的干干净净，下酒又下饭，经济实惠又清冽爽口。

凉菜技术怎么做的？

凉菜技术培训制作简单，自己会做自己在家里也可以制作，凉菜最重要的就是拌凉菜的料汁是很重要的，下面跟随小编来看看凉菜是怎么做的。

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凉菜制作方法

①：腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，黄瓜洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉

②：锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，捞出，凉水冲洗干净，控干水

③：控干水的腐竹木耳，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味

④：再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，花生米，拌均装盘

例如:菠菜，芹菜，生菜，油麦菜，空心菜，竹笋，黄瓜，木耳，银耳，西瓜皮，豆芽(黄豆芽，绿豆芽，花生豆芽)，萝卜(胡萝卜，白萝卜，水萝卜，心灵美)，腐竹，粉皮，荠菜，粉丝，豆角，秋葵，豆皮，豆干等。今天我和朋友分享的凉菜是黄豆芽，土豆丝，豆皮，黄瓜丝，粉条。

1、黄瓜切丝放盐和醋拌匀，土豆切丝过水，豆皮切丝，切葱花，蒜末，小米椒适量。

2、烧开水放黄豆芽煮2分钟后放土豆丝煮4分钟捞出，过凉水后到出水。

3、粉条煮软过凉水后到出水。

4、豆皮放开水中煮15秒过凉水到出水。

5、把黄瓜丝，豆皮丝，粉条放入盆中，然后放入盐，香油，苦荞醋，芥麻油，(葱花、蒜末、切好的小米椒放上面)，(喜欢吃辣的还可以放点辣椒油)

6、取锅热胡油，油热后到葱花、蒜末、小米椒上面，然后用筷孑拌匀即可。

凉菜技术培训需要多少钱？

凉菜技术大概需要1-2千左右，每一个培训机构的价格都是不一样的，就像是制作方法在每一个地方都有不相同的，想了解更清楚建议去实地考察了解。