其实，究其历史，炒米粉的历史并不长。八十年代初，支援新疆建设的贵州工人苦于当时新疆本地单调的“一面一饭三凉”，归乡的时候总是捎来几大包米粉。根据贵州的口味和当地的拌面制作技巧，炒米粉就横空出世了。

正宗的炒粉在哪里培训比较好？

炒粉跟其他小吃是没什么区别的，只有炒粉做的好吃，就像开店一样，你第一次去吃你认可了这味道，只要自己觉得好吃，得到众多顾客的认可就可以，对炒粉感兴趣的可以来煌旗小吃培训机构交流学习。

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炒粉技术培训

1.将虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和太白粉腌渍约10分钟；叉烧肉切丝；青椒、洋葱洗净切丝；韭黄细净切段；鸡蛋打散备用。

2.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后捞起沥干水分；再将作法1的虾仁放入滚水中氽烫约1分钟后捞起沥干水分备用。

3.热锅加入1大匙沙拉油，把作法1鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状；再将白芝麻放入锅中炒约3分钟盛起备用。

4.热锅加入1大匙沙拉油，将作法2的米粉倒入锅中拌炒约1分钟后捞起备用。

5.另热锅加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉烧肉、青椒、洋葱及作法2的虾仁下锅拌炒均匀后，加入作法4的米粉续炒约1分钟后倒入高汤，再加入作法1的韭黄与调味料拌炒均匀即可。

6. 将作法5盛入盘中，再加入作法3的蛋丝及炒过的白芝麻，最后再加入少许香菜即可。

第二种

1，将虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和太白粉腌渍约10分钟，叉烧肉切丝，青椒，洋葱洗净切丝，韭黄洗净切段，鸡蛋打散备用。

2热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟，后捞起沥干水分，再将作法1的虾仁放入滚水中氽烫约1分钟后捞起沥干水分备用。

3热锅加入1大匙沙拉油，把作法1鸡蛋倒入锅户，并轻轻滑动锅身，使蛋液均匀平铺锅面呈蛋饼皮薄片状后起锅切成细丝状，再将白芝麻放入锅中炒约3分钟盛起备用。

4热锅中加入1大匙沙拉油。将作法2的米粉倒入锅中拌炒1分钟后捞起备用。

5另热锅加入2大匙沙拉油，放入咖喱粉以小火拌炒30秒，再放入作法1们叉烧。

6将作法5盛入盘中，再如入作法3的蛋丝及妙过的白芝麻，最后加入少许香蔡完成。

哪里培训比较好？

像现在培训的渠道真的有很多很多，比如：线上教学、培训机构学习、实体店当学徒，个人建议还是去培训机构学习会比较好，像市面上有一家叫煌旗的培训机构还不错，很多人都在哪里学的，有感兴趣可以去考察了解一下。