上海地区对生煎包的叫法为“生煎馒头”，很多去上海旅游的人都会尝一尝上海本地的生煎包，基本上可以说在上海的煎包是最好的。不过在不同的地域催生不同的饮食习惯会不一样，口味自然也会有所改变。

生煎包的馅料继承了汤包，咸中带甜的猪肉馅中添加猪皮冻。吃得时候得还借用汤包“先开窗，后喝汤”的吃法，小心翼翼咬开一个小口，轻轻一吸，肉汁充盈着口腔，感觉整个人都要升华了。

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生煎包制作方法

备料：面粉两碗（700克左右）、酵母粉5克、葱花、温水、熟芝麻、肉末、盐、耗油、鸡精、胡椒粉、葱姜末、生抽

面粉

第一步、面粉放到盆中，酵母粉放到碗用温水融化，然后把酵母粉水倒入盆中，加温水揉成绵絮状，注意要边加水边搓防止水太多加入酵母水

第二步、两手使劲揉成面团，然后用保鲜膜包起来放到温度高点的地方发两个小时发好的面

第三步、制作肉馅：肉末、盐、耗油、鸡精、胡椒粉、葱姜末、生抽搓成肉泥放入料肉馅

第四步、发好的面团放到案板上，搓成长条再切成小齐子面团

第五步、小齐子先搓成圆球，再用擀面杖擀成圆形饼状中间放上肉馅包起圆形的皮放肉馅包起来全部包好

第六步、锅中加入油比平时炒菜多点就可以，再把包好的包子朝下摆放整齐，开火煎至微黄

第七步、然后加入凉水，水位到包子的三分之二处盖上锅盖煮至水全部干掉，水煮的期间不要拿掉锅盖，拿掉水气了不容易熟

第八步、煎好之后撒上芝麻和葱花就可以食用了

谈一谈生煎包

制作生煎包难度说大也不大，如果第一次做不成功，多做几次肯定会成功，会越来越好看好吃。

其实做生煎包就像做其他包子一样的只是做法上有一些不一样的，就像做煎饺一样，只要自己有耐心是很容易就会上手做出来的，即使第一次不成功多做几次总会做好，就像很多人说：“做吃的就是一种享受”。