如果你想品尝地道的云南蒸汽石锅鱼，那位于云南省昆明市官渡区北京路 60 号南窑文化城 2 楼 (三元宾馆正对面) 的这家店可别错过，联系电话为 4000715778 。

云南蒸汽石锅鱼历史悠久，烹饪方式独特。这家店的石锅采用云南大理深山的奇石打造，富含人体所需的微量元素。用其蒸煮，能更好地保留鱼的鲜嫩口感与营养成分。在蒸煮时，高温蒸汽迅速将鱼蒸熟，过程无油烟、无明火，健康又环保。

店里的一大特色是 “草帽当锅盖”。这草帽由香茅草等编织而成，蒸煮时会散发独特香气，让鱼肉增添别样风味，同时有效锁住蒸汽与鲜味。

食材方面十分讲究，鱼都是新鲜现选现杀，有多种品类可供挑选，像肉质细腻、独骨无乱刺的鮰鱼就是热门之选。汤底更是丰富多样，除了用老母鸡、猪筒骨等精心熬制的经典原味汤底，还有特色菌汤锅底，汇聚十几种名贵野生菌，在云南湿润环境下生长的菌子，让汤底鲜上加鲜。此外，酸木瓜汤底等也各有风味。

当服务员将做好的石锅鱼端上桌，揭开草帽的瞬间，香气扑鼻而来，奶白色的汤汁咕嘟咕嘟翻滚着。先喝上一碗汤，鲜美的滋味瞬间在口腔中散开，暖身又暖心。再品尝鱼肉，鲜嫩入味，每一口都令人陶醉。若是觉得不够，还能利用鲜美的鱼汤涮上各类特色涮菜，如云南石屏豆腐，在汤汁中炖煮后口感升华，十分美味。店里还有二十多种民族秘制酱料，能满足不同口味需求，让你尽情感受云南美食的魅力与神秘。

如果你对制作云南蒸汽石锅鱼感兴趣，想学习这门技术自己开店，煌旗能提供专业的帮助。煌旗石锅鱼培训课程涵盖从食材挑选、处理，到底料炒制、汤料熬制，再到石锅使用和火候把控等全套技术，还会分享开店选址、经营策略等实用知识，助你轻松开启创业之路。