奶茶应该说是起源于游牧民族，常见的就是藏族、蒙古族。他们最简单也最正宗的做法就是用奶+茶为原料。奶可以是牛奶，也可以是羊奶。一般采取煮的方式。口味有咸和甜两种。喝奶茶能够迅速的补充身体能量和热量，是他们的日常生活必须。

奶茶的做法

1、将红糖加入水中，用中火加热直至红糖融化，马上将木薯淀粉倒入煮熟的红糖水中。关小火，迅速搅拌成团，关火。

2、将木薯粉团揉成黄豆大小的小球，放入洒了少许木薯淀粉的盘子里。

3、再往锅里加水，煮开后放入黄豆大小的木薯粉团，中火煮5到10分钟，直到木薯粉团颜色变深，浮上水面，关火。将煮好的木薯粉团倒入盛有凉白开的容器中备用。

4、将15g白砂糖放入不粘锅中火加热至琥珀色，将3袋小包纯牛奶倒入锅中，放入茶叶，用木棍捻茶叶。如果喜欢味道浓郁一点的可以多捻一会。小火煮至奶茶不再变色。

5、将过滤过茶叶的奶茶倒入盛有珍珠的容器中。

6、将珍珠奶茶放入冰箱，大概一个小时后取出，冰镇的珍珠奶茶就做好了！

台式奶茶

材料：奶粉、红茶叶、白糖、淡奶（或者炼乳）

1、首先煮茶，将红茶叶用纱布包好（也可以购买茶包，但为了煮出茶味可能要多准备）。在锅中加入适量的水（根据自己要喝的量，稍微多一点就好，水太多会没有味道），烧开。

2、将包好的红茶叶放入开水中继续煮沸，然后关火，不要开盖，闷上10—15分钟。

3、将奶粉装好在器皿里，加入适量的白糖混合好。将煮好的茶水装入一个出水口径比较小的器皿里（小壶或者雪平锅之类的）。

4、开始撞奶，一边将茶水倒入奶粉中，一边用勺子不停搅拌，以做到奶粉没有结块，充分混合。（建议一次一次来，少量多次。）

5、混合好后，加入淡奶，增加奶香。PS：如果使用的是炼乳，要注意炼乳里本身就含有糖分，加入白糖的时候要注意控制用量。

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